Karp płat
Karp świeży płat – ze skórą i żebrami, nieoskrobany z łusek, pozbawiony kręgosłupa oraz płetwy ogonowej. Płaty wyrównane wielkościowo, dostępne w przedziale wagowym 0,25 – 0,9 kg
Karp filet nacinany
Karp świeży filet – ze skórą, pozbawiony kręgosłupa, żeber, pasa barkowego i płetw. Mięso zwarte, nacięte. Filety wyrównane wielkościowo, dostępne w przedziale wagowym 0,25 – 0,9 kg.
Karp dzwonko
Karp świeży dzwonko – kawałki oprawionych tusz karpiowych, pozbawionych pasa barkowego. Cięte na steki o grubości 3-6 cm z ryb o regularnej masie. Dopuszczalne steki z częścią ogonową.